Diettframlegg som blir brukt
ved Nevrologisk avdelingHaukeland Sjukehus. Det er for lengst vist at proteinfattig
diett har dramatisk
symptomlindrende effekt
. Størst effekt har også å legge protein inntaket til
kvelden, så har ein mest symptom om natta mens ein sover.
Geir Flatabø
Avdeling for klinisk ernæring Haukeland Sykehus 5021 BERGEN tlf :
55 97 38 32
Eksempel på proteinredusert
kost - 40 g
De mest proteinrike matvarene
er kjøtt, fisk, skalldyr, innmat, egg, hvitost og melk. Disse
kan bare brukes i små mengder
og fordeles utover dagen.
Se neste side hvor de er gruppert og porsjonert etter hvor mye protein
de inneholder.
Parkinson pasienter som
har en ujevn virkning av medisinen sin, kan prøve å spise
de proteinrike matvarene sent på dagen.
En måte å gjøre
dette på er å spise proteinfattig brød til alle brødmåltidene
før middag. De proteinene som da er spart, kan tas til middag.
Middagsporsjonen kan da
bestå av 150 - 200 g kjøtt eller fisk, samt poteter, grønnsaker
og saus. Middagsporsjonen inneholder da 30 g protein.
KOSTFORSLAG MED
ca 40 G PROTEIN
FROKOST:
2 brødskiver med margarin pålegg: gruppe A og max 1
porsjon fra gruppe B 1,5 dl melk
(kan evt byttes med en påleggsporsjon fra gruppe C) 1 glass juice,
kaffe
LUNSJ:
1-2 brødskiver med margarin pålegg: gruppe A og max
1 porsjon fra gruppe B frukt, kaffe/te
MIDDAG:
En middagsporsjon Fri mengde av poteter, grønnsaker, løk
og brun saus
Frukt eller dessert med frukt/bær og fløte
KAFFE:
1 brødskiver med margarin og pålegg fra gruppe A
Brus, kaffe
KVELDS:
1 brødskiver med margarin pålegg: gruppe A og
max 1 porsjon fra gruppe B
1,5 dl kefir (kan byttes med en porsjon pålegg fra
gruppe C)
Matvarer som inneholder
lite protein og kan brukes uten restriksjoner er:
Fett:
Alle sorter smør, margarin, majones, kremfløte og seterrømme.
Sukker:
Alle sorter rene sukkervarer som honning, vanlig sukker, melis og sirup
samt syltetøy,
marmelade, sjokoladepålegg,
pastiller, karameller, lakris og ufylte drops. Obs: sjokolade og
marsipan bør brukes i bare små
mengder.
Frukt/bær:
Unngå tørket frukt og nøtter. Forøvrig
kan all frukt spises.
Grønnsaker:
Unngå avocado, grønnkål, rosenkål, erter, bønner
og mais. Forøvrig kan alle typer grønnsaker brukes
i fri
mengde.
Drikke:
Du kan drikke opptil to glass saft eller juice av frukt og bær hver
dag. Brus og søte leskedrikker er OK.
Kaffe evt med kremfløte og te evt med sukker og sitron kan drikkes
fritt.
PÅLEGGSPORSJONER:
GRUPPE A:
Honning, Sunda, marmelade, syltetøy, sjokoladepålegg, sirup.
Fruktskiver, f.eks eple, banan, jordbær eller annet.
Salatgrønnsaker, paprika, agurk, tomat etc.
GRUPPE B:
Brunost, prim, gomme. Fløteoster, fete dessertoster (eks Creme
chateau, Chateau Bleu, Creme Cherrie, Creme
Civette o.l.) Fleskepølse,
lunsjpølse, servelatpølse, leverpostei, kaviar, torskerognpostei.
GRUPPE C :
Mengden av påleggstypene må begrenses til å dekke
en brødskive med ett lag Hvitost : Gouda, Norvegia,
hvit geitost, Ridderost,
gammelost, pultost, Cottage cheese, Normannaost, smøreoster som
Primula, baconost o.l.
Kjøttpålegg: De fleste typer rent
kjøttpålegg. Dette gjelder både kokt, saltet, speket
og røket påleggstyper, samt kalverull, fårepølse
o.l.
Fisk: Alle typer ren fisk og fiskehermetikk.
MIDDAG
En middagsporsjon kan ikke
inneholde mer enn 6-7 g protein hvis en skal greie å redusere proteininntaket
til 40 g/dag uten å spise spesialbrød.
Dersom alt brødet
byttes ut med brød som er bakt med proteinfattig mel kan middagsporsjonen
dobles.
Middagsporsjoner med totalt
6-7 g protein :
- 30 g magert rent kjøtt (kokt vekt)
- 35 g karbonadedeig/kjøttdeig (rå vekt)
- 60 g bacon, pølse
- 40 g fisk (kokt vekt)
- 40 g torskerogn
- 80 g fiskeboller, fiskepudding, fiskekaker
- 1 egg
- 30 g reker (ca 10 reker), krabbe e.l.